バターナッツカボチャのミートチーズ焼き

(材料)

*バターナッツカボチャ・・・300g

*塩・・・少々

(ミートソースは作りやすい分量を調理。残った分は冷凍するとよい。)

*合いびき肉・・・300g

*にんにく・・・1片

*玉ねぎ・・・小1個

*トマト缶・・・1缶

*赤ワイン・・・100ml

*塩麹・・・大さじ2

*塩コショウ・・・少々

*とろけるチーズ・・・お好みの量

(作り方)

①バターナッツカボチャは皮を剥き、2cmの角切りにし、竹串がスッと通るまで蒸す。(蒸すことで甘みや旨味が逃げにくい)

②にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。

③鍋ににんにくのみじん切りと、大さじ1のオリーブ油を入れ弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりするまで炒める。合いびき肉を加えさらに炒める。

④③にトマト缶、赤ワイン、塩麹を加え中火で10分煮る。

⑤塩コショウで味を調える。

⑥耐熱皿に①をよそい、塩少々をふる。ミートソースを150gほどかけ、お好みで溶けるチーズをのせ、チーズが溶けるまで加熱する。

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