2020年6月14日 / 最終更新日 : 2020年6月14日地球知足発酵レシピ

赤玉ねぎでつくる可愛いマリネ

料理のピンク色はとても気分をあげてくれます！赤玉ねぎの、この淡い色合いもそのひとつではないでしょうか？暑くジメッとするこの時期にはこんな副菜が冷蔵庫にあるととても嬉しいですし、さっぱりとしたこのマリネがあると口の中も […]

2020年6月13日 / 最終更新日 : 2020年6月14日地球知足発酵レシピ

砂糖なし絶品みりんジンジャーエール

暑く蒸し暑い日が続くと、キリッと炭酸飲料が美味しく感じます。私も毎日飲んでいます☺ 少し甘みもほしいときにはこんな炭酸飲料はどうかと作ってみました。みりんはもち米、米麹、米焼酎だけで熟成し作られる、もち米 […]

2020年6月13日 / 最終更新日 : 2020年6月13日地球知足発酵レシピ

乳酸発酵って簡単！塩と水でつける小松菜漬けが万能

野菜が多く手に入った時、消費に困ったら(贅沢なお悩みですね)乳酸発酵漬けにするとよいです！特別なものは用いず塩と水だけです。特にアブラナ科の植物には多くの天然の乳酸菌が常在しています。小松菜やキャベツ、白菜などが手に入 […]

2020年6月5日 / 最終更新日 : 2020年6月5日地球知足発酵レシピ

漬け込み不要！発酵チキン

発酵食品イコール、『仕込みが手間だし大変！』『長時間漬け込む必要があるんじゃないの？』という概念を持たれている方が結構いらっしゃいますが、毎日の食事にそんなに手間をかけてられないのが実情ですよね。私も、なるべく簡単に調 […]

2020年5月12日 / 最終更新日 : 2020年5月12日地球知足発酵レシピ

新食感！もっちりプリン

コンビニスィーツが多くのヒット商品を生み出していますね。手頃な値段とサイズ感にプラスし、美味しさもあいまってスィーツづくりの指針にもなっています。真似するのは簡単ですが生み出すのってすごいですね。手軽に！手間なしに！は […]

2020年4月10日 / 最終更新日 : 2020年4月10日地球知足発酵レシピ

ワンボウルで簡単！しっとりマフィン

おうちでつくるおやつは簡単が嬉しい。素材を選ぶと視点が変わってくる。難しい事は考えずにまずは気軽に挑戦してみましょう！マフィンの本格的な作り方は数あれど、自分のお気に入りを、食べて貰う人に美味しいといってもらえるとハ […]

2020年4月9日 / 最終更新日 : 2020年4月10日地球知足発酵レシピ

ヘルシーが嬉しい豆腐のクリーミーレアチーズケーキ

ヘルシーにかつ簡単にお菓子作りできると嬉しいですし、頻繁に作りたくなります。難しいこと抜きのお手軽スィーツをつくってみませんか？フードプロセッサーやミキサーそれらがなければ泡立て器とボウル、ざるで手軽に作ります。材料も […]

2020年4月9日 / 最終更新日 : 2020年4月9日地球知足発酵レシピ

塩麹で作るいわしのフワフワつみれ

大衆魚としてしられるイワシは、重要なタンパク源ともいわれ「海の米」「海の牧草」ともいわれるそう。手開きで簡単にさばくことができるので気軽に調理できるのも魅力的ですね。青魚に含まれるDHAやEPAの成分は栄養の宝庫。免疫力 […]

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【インディアンプランツ】
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トウモロコシの背丈もグングン伸びて、自分の身長もほんの少しだけ追い抜かれてしまいました。
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トウモロコシに巻き付くようにインゲンが育ち、その下では、羽咋市で採種され埼玉のタネ屋で購入した『東京南瓜』という西洋カボチャが順調に実をつけています。
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6月の野菜ボックスも有り難いことに続々と注文頂いておりますが、夏野菜も順調に育っているので、徐々に内容を変えつつ発送しています！
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@eri_hakkou の簡単美味しいレシピ付き♫
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p.s.宅急便コンパクトに収まるようなサイズ感の作物は、単品で通販できるように準備中です。
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#地球知足 #百姓 #発酵 #自然栽培 #石川県 #羽咋市 #能登 #里山里海 #世界農業遺産 #千里浜 #のと千里浜 #UFOのまち #簡単美味しい発酵料理会 #地域おこし協力隊 #北陸の農家 #野菜ボックス

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ニンニク収穫第二弾、ホワイト六片。
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雨が降る前に収穫を終え、乾燥準備の下処理をした姿は、さすが高級品って感じです。
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p.s.種球として残すか、販売するか、もう少し悩みたいと思います。
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#ニンニク
#ホワイト六片
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【生産と消費をつなぐ】
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金沢と七尾から、野菜ボックスを購入していただいた方々が直接受け取りに来てくれる事になりました。
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わざわざ足を運んでいただくのに、野菜ボックスを渡して終わりというのも勿体ないので、急遽圃場に来て収穫体験をしてもらう事に！
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初めての試みで、天候もあいにくの雨でしたが、本当の意味でつながりを感じられた貴重な体験でした。
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今回のコロナ騒動で再認識しましたが、栽培方法以上に、人と人とのつながりに勝る安心・安全はないなと実感しました。
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p.s.移住前から沢山の事を学んだ『シンプル・ベジ』久保さんの影響を強く受けています。
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#地球知足 #百姓 #発酵 #自然栽培 #石川県 #羽咋市 #能登 #里山里海 #世界農業遺産 #千里浜 #のと千里浜 #UFOのまち #簡単美味しい発酵料理会 #地域おこし協力隊 #北陸の農家

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【野菜ボックス】
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3年前までは購入する側だった経験と主婦目線を参考に、簡単で美味しい料理を提案してきた発酵料理教室のコンセプトとレシピも盛り込んだ野菜ボックス。
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《友だち》と《お会いした事がある方》限定で販売します。
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本格的な販売開始を前に、コロナの影響で特に大変な思いをしている友だちや家族にモニターとなって協力してもらい、より良い商品を作れたらと思っています。
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まずは「おまかせセット」を軸に、お米とのセット販売や、将来的には保健所の認可を取って加工品・手作りキットの展開なども考えております。
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ご興味ある方はお気軽にご連絡ください！！
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自分が想像していたよりもずっと早い段階で、野菜ボックスの販売を実現できる恵まれた環境に感謝しています。
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p.s.料理人、運送屋、百姓、自分の職歴の全てを活かせる時がきました。
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#地球知足 #百姓 #発酵 #自然栽培 #石川県 #羽咋市 #能登 #里山里海 #世界農業遺産 #千里浜 #のと千里浜 #UFOのまち #簡単美味しい発酵料理会 #地域おこし協力隊 #北陸の農家

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簡単美味しすぎ😍
人気の『玉ねぎ魔法ごはん』
野菜ボックスを購入して下さった方から、沢山の連絡頂いてます❤️ 2枚目picは作って下さったHちゃんが、写真付きで報告してくださったもの〜❤️ 野菜ボックスは、旬の野菜を100サイズの箱にギュッと詰め込んで、
お知り合いの方のみへの販売をさせて頂いています。
レシピはこちらの野菜ボックスに同梱しています。
野菜の生命力を感じてください❤️ 羽咋に越してきて2年、やっと野菜が実りました。まだまだ勉強中ですが、応援してください‼️ ＠地球知足

#簡単美味しい発酵料理会
#地球知足料理部
#身体は食べた物でできている
#簡単がいい
#毎日続けたい
#玉ねぎ
#野菜ボックス
#収穫
#美味しいお届け

Instagram post 2330909939771477898_3153378289

可愛いマリネ❤️ なんだか赤い色がくっきりでなかった畑の赤玉ねぎだけど
淡い色が可愛い
玉ねぎで気分の上がる自分が居る

#赤玉ねぎ
#マリネ
#箸休め
#副菜
#地球知足料理部
#簡単美味しい発酵料理
#発酵
#酢
#無農薬野菜

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【みりんで作るジンジャーエール】
飲み物でも発酵を❤️
ジンジャーエールが好き
砂糖無しでも美味しい
暑い日にぴったり

連日の蒸し暑さにもう無くなってしまったので次回は倍量、スパイス多目で作ろうかな！

レシピはホームページに掲載します！

#ジンジャーエール
#ジンジャーエールシロップ
#甘みはみりん
#本みりん
#地球知足
#地球知足料理部
#暑い日にぴったり
#暑い日に最高
#これがあるだけで
#発酵

Instagram post 2328124830286631524_3153378289

朝から試作🤗
どなたか試食お願いします🙏

#地球知足にんにく　🧄
を使って
発酵と掛け合わせて
いろいろと。

自然のものはそれだけでパワーがあると思う
暑い夏を乗り切ろう‼️
パワーつけなきゃ‼️ 皮を剥くのが面倒な時は
ふりかける、もみこむだけの
#ガーリックパウダー　
が手軽だね！
ただただ、シケやすい。すぐ固まる。

#ガーリックチップ　
食欲不振にはもってこいだけど
焦がさないように仕上げるのは
神経使う〜

野菜ボックス発送の案内も
まもなくです。
数量限定なんで
お見逃しなく❤️❤️❤️ #地球知足
#簡単美味しい発酵料理会
#身体が喜ぶ野菜
#作り手が見える
#なんでも勉強
#発酵
#発酵をプラスする