大根のイタリアン煮込み

今や品種改良も進み、一年中手に入れることができますが、寒い時期には煮物が特別美味しく感じますよね!

私も家族も大好きなこともあり、いろいろな味の煮物を作りますが、とかく大根は甘めの醤油味か、おでんの味に炊きがち。。。

皆様はどうでしょうか?

今日はイタリアン風とでもいいましょうか、トマト味の大根がとても美味しかったのと、

手軽に炊飯器で作ることができたのでご紹介します。

(材料)

*大根・・・1本

*トマト缶・・・1缶

*水・・・200ml

*ツナ缶・・・1缶

*大豆水煮・・・100g

*塩麹・・・大さじ2

*塩コショウ・・・適量

*パセリ・・・適量

(作り方)

①大根は厚めのいちょう切りに切る

②炊飯器に、①とトマト缶をあらく潰したもの、水(この際トマト缶に水を入れて注ぐと、トマトの残ったものも加えられる)ツナ缶は油ごと、大豆水煮、塩麹を加え炊飯ボタンをおす

③仕上げに、塩コショウで味を調えて、刻んだパセリをちらす

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