空芯菜(エンサイ)のチヂミ

(材料)

*空芯菜・・・100g

*豚小間切れ・・・50g

*塩麹・・・大さじ1

*小麦・・・50g

*片栗粉・・・40g

*水・・・100ml

*しょうゆ・・・小さじ1

*ごま油・・・大さじ2

[つけダレ]

*酢醤油・・・適量

*すりごま・・・適量

*コチュジャン・・・適量

①空芯菜は2〜3cmの長さのざく切りにし、豚小間切れ肉は、食べやすく切る。

②塩麹、小麦粉、片栗粉、水、しょうゆを加え、ざっと混ぜ、①を加えさっくりと混ぜ合わせる。

③フライパンにごま油を熱し、両面をカリッと焼く。

④食べやすく切り、お好みで酢醤油やコチュジャンをつけて食べる。

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