塩麹ホワイトソース

ホワイトソースも塩麹を使って作ることができます!

米粉を使うことでダマになりにくく、塩麹の塩気がクリーミーなホワイトソースをさらにやさしい味わいにします。

冷凍保存もできますし、ごはんや温野菜、普段は焼くだけの魚や肉にかけ、チーズやパン粉をふりかけて焼けば

立派なメインデッシュになりますね!

(材料)

*米粉・・・50g

*無調整豆乳・・・500ml

*有塩バター・・・30g

*塩麹・・・50g

*コショウ・・・適量

(作り方)

①鍋に豆乳を入れ弱火にかけ、米粉を入れてよく混ぜる

②引き続き弱火のままバターを加え煮溶かす

③焦げ付かないよう気をつけながらとろみが付くまで加熱を続ける

④火を止めて、塩麹を加えよく混ぜ、こしょうをふり調味する

※鍋底が焦げ付かないように注意すること

※弱火でよく混ぜること

この2点を守れば、だまにならず、簡単になめらかなホワイトソースがつくれます。冷蔵で3日持つので気軽に試してみてくださいね!

ホワイトソースでも発酵食だなんて素敵〜!

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