サバのごま味噌マヨソース焼き

発酵食を毎日の食事に摂り続けるには、美味しいのはもとより、簡単に調理できることが大きなポイントとなります。

自家製味噌(できれば！）にマヨネーズ、すりごまを混ぜた簡単ソースは子供も大好きな味です。ぜひお試しください。今回はサバの水煮缶で手軽に調理しましたが、白身の魚、鶏肉も合いますよ！

(材料）

＊玉ねぎ・・・1個

＊サバ水煮缶・・・1缶(固形部150gのものを使用)

A＊味噌・・・大さじ1

A＊マヨネーズ・・・大さじ3

＊すりごま・・・大さじ2

(作り方）

①耐熱皿に1cmの厚さにスライスした玉ねぎを並べ、サバの水煮缶を汁ごと加える

②Aを混ぜ合わせたものを①にかけ、すりごまをまんべんなくちらす

③トースターで20分ほど焼く。途中焦げ目が付きすぎる場合は、アルミホイルで覆う

※じっくり加熱すると玉ねぎが甘くなります

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ごぼうとサバ缶の常備菜

使用する調味料は醤油麹と本みりんのみ！生姜を加えることでサバの臭みを消してくれます。完全に水分を飛ばすことで、冷蔵庫で5日ほど日持ちをするので、お弁当や箸休めにぴったりな一品です。

（材料）

＊ごぼう・・・200g

＊ごま油・・・大さじ1

＊しょうが・・・1片(皮付きのまま千切り）

＊サバ水煮缶・・・1缶(160g入のものを使用）

＊本みりん・・・大さじ2

＊醤油麹・・・大さじ2

＊いり白ごま・・・少々

（作り方）

①ごぼうはたわしかアルミホイルで皮をこそげ取り、2mm程度の斜め薄切りにし、水に放つ。(アク抜きは30秒ほどでよい）

②フライパンにごま油を熱し、ショウガの千切り、水気を切った①を加え炒める。中火にして蓋をし5分ほど蒸し煮する。

③②にサバの缶詰を汁ごと加え、かたまりをほぐしながら全体を混ぜる。

④③に本みりん、醤油麹を加え、汁気を飛ばしながら炒め合わせる。

⑤いり白ごまを振る。

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