箸休めにならない？！大豆の旨和え

箸休め＝食事の途中で気分転換、もしくは口の中をさっぱりとさせる為のもの。

ちょっとした箸休めにしょうと思って作ったものが

全然箸休めにならなかった一品です。

簡単すぎてレシピにするのも。。。とも思いましたが記録として残します。

美味しい大豆で作ることが一番のポイントです。

美味しい大豆の水煮さえあれば短時間でできるのも嬉しい！

常備菜にぴったりです。みなさんもぜひ作って見てくださいね〜！

(材料）

＊大豆水煮・・・200g

＊本みりん・・・大さじ2

＊醤油麹・・・大さじ2

＊白いりごま・・・適量

＊ごま油・・・小さじ1

(作り方）

①フライパンに大豆水煮を入れて本みりんを加え沸騰させ、アルコール分を飛ばす

②火を止めてから醤油麹、ごま油、炒り白ごまを加えて全体を和える

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ごぼうとサバ缶の常備菜

使用する調味料は醤油麹と本みりんのみ！生姜を加えることでサバの臭みを消してくれます。完全に水分を飛ばすことで、冷蔵庫で5日ほど日持ちをするので、お弁当や箸休めにぴったりな一品です。

（材料）

＊ごぼう・・・200g

＊ごま油・・・大さじ1

＊しょうが・・・1片(皮付きのまま千切り）

＊サバ水煮缶・・・1缶(160g入のものを使用）

＊本みりん・・・大さじ2

＊醤油麹・・・大さじ2

＊いり白ごま・・・少々

（作り方）

①ごぼうはたわしかアルミホイルで皮をこそげ取り、2mm程度の斜め薄切りにし、水に放つ。(アク抜きは30秒ほどでよい）

②フライパンにごま油を熱し、ショウガの千切り、水気を切った①を加え炒める。中火にして蓋をし5分ほど蒸し煮する。

③②にサバの缶詰を汁ごと加え、かたまりをほぐしながら全体を混ぜる。

④③に本みりん、醤油麹を加え、汁気を飛ばしながら炒め合わせる。

⑤いり白ごまを振る。

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