塩麹ホワイトソース

ホワイトソースも塩麹を使って作ることができます！

米粉を使うことでダマになりにくく、塩麹の塩気がクリーミーなホワイトソースをさらにやさしい味わいにします。

冷凍保存もできますし、ごはんや温野菜、普段は焼くだけの魚や肉にかけ、チーズやパン粉をふりかけて焼けば

立派なメインデッシュになりますね！

（材料）

＊米粉・・・50g

＊無調整豆乳・・・500ml

＊有塩バター・・・30g

＊塩麹・・・50g

＊コショウ・・・適量

（作り方）

①鍋に豆乳を入れ弱火にかけ、米粉を入れてよく混ぜる

②引き続き弱火のままバターを加え煮溶かす

③焦げ付かないよう気をつけながらとろみが付くまで加熱を続ける

④火を止めて、塩麹を加えよく混ぜ、こしょうをふり調味する

※鍋底が焦げ付かないように注意すること

※弱火でよく混ぜること

この2点を守れば、だまにならず、簡単になめらかなホワイトソースがつくれます。冷蔵で3日持つので気軽に試してみてくださいね！

ホワイトソースでも発酵食だなんて素敵〜！