天然酵母で焼くお気軽フォカッチャ

ホシノ天然酵母は、自然界から採取した酵母を小麦粉、米、麹を用いて長時間かけ育て上げた粉末状のパン種で、家庭でも気軽に使うことのできる天然酵母です。成型をさほど気にせずに作ることのできるこのフォカッチャは、気軽にチャレンジできます。自宅で作ると良い素材を選ぶこともでき、自分好みのトッピングも無限です。チーズやトマト、かぼちゃ、さつまいも、パプリカ等々。焼き立てを食べられるのも手作りの特権！家族や周りからの株も上がること間違いなしです！

(材料）

A＊ホシノ天然酵母生種・・・21g(酵母をおこしたもの）

A＊砂糖・・・10g

A＊40度の水・・・165ml

A＊小麦粉・・・300g

A＊塩・・・5g

＊オリーブオイル・・・15g

＊オリーブオイル(仕上げ用）・・・適量

＊お好みのトッピング・・・適量

(作り方）

①ボウルにAを入れ、粉っぽさがなくなるまで5分ほどこねる。

②オリーブオイルを①に加え、表面がつるっとするまで5分ほどこねる。

③生地を丸め、乾燥しないようにラップをし2倍になるまで1次発酵をする。または透明な容器に生地を入れ、乾燥しないようにラップかフタをする方法でも。

(発酵に入る前に輪ゴムで印をつけると、発酵したのかが明確！）

⑤生地を取り出し、クッキングシートに広げ乾燥しないように仕上げ用のオリーブオイルを表面にぬり、30分ほど2次発酵をする。

⑥生地に指でくぼみをつける。

⑦トッピングをする場合はのせる。(今回はバターナッツカボチャ、粗塩、粗挽き黒コショウをのせました）

⑧200度に余熱したオーブンで25分〜30分焼く。