空芯菜(エンサイ)のナムル

（材料）

＊空芯菜・・・100g

＊(A)塩麹・・・大さじ１

＊(A)ごま油・・・大さじ１

＊(A)おろしにんにく・・・少々

＊炒り白ごま・・・少々

①空芯菜は茎と葉に分け、茎を先に塩少々を入れた熱湯で1分茹で、水に放ちザルにあげ、水気を切る。

②(A)をボウルに混ぜ合わせ、①を加えよく和える。仕上げに白ごまをふる。