空芯菜(エンサイ)のチヂミ

（材料）

＊空芯菜・・・100g

＊豚小間切れ・・・50g

＊塩麹・・・大さじ１

＊小麦・・・50g

＊片栗粉・・・40g

＊水・・・100ml

＊しょうゆ・・・小さじ１

＊ごま油・・・大さじ２

[つけダレ]

＊酢醤油・・・適量

＊すりごま・・・適量

＊コチュジャン・・・適量

①空芯菜は2〜3cmの長さのざく切りにし、豚小間切れ肉は、食べやすく切る。

②塩麹、小麦粉、片栗粉、水、しょうゆを加え、ざっと混ぜ、①を加えさっくりと混ぜ合わせる。

③フライパンにごま油を熱し、両面をカリッと焼く。

④食べやすく切り、お好みで酢醤油やコチュジャンをつけて食べる。