サクサク酒粕クッキー

万能酒粕ペーストで作る罪悪感の少ない？クッキーです。微量の砂糖ですが酒粕と粉の甘みを感じることが出来ます！

バターを使わずに手軽に作れます。今回は黒ごまを使用しましたが、白ごまやお好きなナッツを刻んで入れるのも良いですね！おやつで栄養摂れるっていくつになっても嬉しいです！

(材料）

A＊万能酒粕ペースト・・・20g

A＊てんさい糖・・・12g(きび砂糖でも可）

A＊米油・・・30g

A＊水・・・25g

＊米粉・・・50g

＊薄力粉・・・50g

＊アルミニウムフリーベーキングパウダー・・・1つまみ(少量ですがサックリ感が出ます）

＊黒ごま・・・5g

(作り方)
※オーブンを160度に予熱する

①ボウルにAを入れ泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる

②①に粉類を振り入れ、へらでさっくりとまとめ合わせ黒ごまも加える

③オーブンシートに②を挟み、綿棒で20cm四方にのばす

④包丁で1cm程度に切る。お好みで生地をねじっても良い

⑤オーブンで20分焼き、焼き上がったら庫内で冷ます

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カリッと味噌クッキー

ボウルに材料を計量し、焼くだけ！という簡単なこのおやつは、気構えすることなく思いたったらササッと作れるのが魅力です。味噌の塩気とキビ糖のやさしい甘みがあとを引きます。少し歯ごたえのある食感は食べごたえもあり、よく噛むことでごまの香ばしい風味が口いっぱいに広がります。下記材料の倍量で作っても良いですね。

(材料）約20枚分

＊薄力粉・・・50g

＊黒いりごま・・・10g

A＊キビ糖・・・10g

A＊米油・・・大さじ1

A＊豆乳・・・大さじ1

A＊味噌・・・小さじ１

(作り方）

①オーブンを160度に余熱する。

②Aの材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

③②に薄力粉を加え、へらを使い、粉気がなくなるまで切るように混ぜ合わせる。

④クッキングシートの上に生地をのせ、めん棒で5ミリの厚さに伸ばし長方形にする。4cm間隔で縦横に切れ目を入れ、さらに斜めに切り三角形にする。

⑤オーブンで25分程度焼成する。天板の上で粗熱を取る。

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