ごぼうとサバ缶の常備菜

使用する調味料は醤油麹と本みりんのみ！生姜を加えることでサバの臭みを消してくれます。完全に水分を飛ばすことで、冷蔵庫で5日ほど日持ちをするので、お弁当や箸休めにぴったりな一品です。

（材料）

＊ごぼう・・・200g

＊ごま油・・・大さじ1

＊しょうが・・・1片(皮付きのまま千切り）

＊サバ水煮缶・・・1缶(160g入のものを使用）

＊本みりん・・・大さじ2

＊醤油麹・・・大さじ2

＊いり白ごま・・・少々

（作り方）

①ごぼうはたわしかアルミホイルで皮をこそげ取り、2mm程度の斜め薄切りにし、水に放つ。(アク抜きは30秒ほどでよい）

②フライパンにごま油を熱し、ショウガの千切り、水気を切った①を加え炒める。中火にして蓋をし5分ほど蒸し煮する。

③②にサバの缶詰を汁ごと加え、かたまりをほぐしながら全体を混ぜる。

④③に本みりん、醤油麹を加え、汁気を飛ばしながら炒め合わせる。

⑤いり白ごまを振る。