屋号『地球知足』

農家になった時に、屋号は何にしようかあれこれ考えた。

そして、何となく固まってきた。

元になっているのは、京都の龍安寺のつくばいに刻まれている四文字。

吾唯足知

「吾れ唯だ足るを知る」

に影響を受けている。

そして、「自給自足」の言葉の響きをアレンジして、

『地球知足』

欲望を無限に膨らませてはならない。

「貧しい人」とは何も持ってない人ではなく、多くを持ちながら、まだまだ欲しい、と満足できない人のこと。

「知足」いい言葉ですね。

地球には、必要なものは全て足りていることを知る。

そんな農業や生き方を実現していきたい。

ちなみにロゴのイメージは、こんな感じ。

ササッとイメージを描き上げただけですが。

屋号に込めた想いと、現段階でのロゴのイメージ画でした。

2017年6月19日の日記より

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6/9(金)発酵ごはんと発酵おやつ

6/9(金)

本日、発酵お菓子教室の詳細を別投稿でお知らせしますので、
興味ある方はお見逃しなく〜❣️

本日提供の品は
ほぼリクエストのお品！
発酵弁当や酵素玄米も
ご予約できますので
ぜひお気軽にお問い合わせください！

それでは本日も11時に開店します
よろしくお願いしますー♪

 

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6/8(木)発酵ごはんと発酵おやつ

6/8(木)

昨日の人気商品聞かれてないけど
発表します~~~

第1位 酵素玄米
第2位 発酵弁当(ご予約ありがとうございます)

そしてそして！
第3位 キウイヨーグルト甘酒🥝

不人気と思っていた
キウイの甘酒！
「なーんだ不人気じゃなかった〜」と思わせてくれた
皆さんの反応〜✌️
良かった〜♡
今日も作ります！

そして
本日は気温が上がる予報と聞いたので、この前のインスタアンケートで
1番人気があった
＊コーヒーゼリー甘酒クリーム甘酒あんこ460円
を提供します。

深入りコーヒーをドリップして
ゼラチンや寒天を使わずに固めています！
#ゼラチン臭くない

その他
主人栽培の米で作った塩麹を使った

＊米粉のビターチョコマフィン
自然栽培いちごの自家製シロップ付き
@notokazefarm
の水野さんから届いた産直品🍓

＊米粉のキャロットケーキ
冷やして食べても美味しい！

＊有機ブルーベリーのレアチーズアーモンドマフィン450円

ブルーベリーの量に驚いてください！

発酵弁当は残りわずかとなりました。
ご入用の方は早めにご予約ください！

それでは、本日も11時に開店します
よろしくお願いします！

 

 

 

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6/7(水)発酵ごはんと発酵おやつ

6/7(水)
☆本日発酵弁当のご予約を数量限定ですが、

承れます～

化学調味料や添加物を使わない発酵弁当を召し上がってみませんか？

＊米粉のクロックムッシュ、
鮭、ブロッコリー、舞茸入り

＊チャイの米粉スコーン発酵シナモンクリーム

＊有機ブルーベリーと甘酒の米粉ケーキ(卵不使用)

＊有機ブルーベリーとアーモンドの塩麹マフィン

その他

本日も11時に開店します〜
よろしくお願いいたします

 

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6/3(土)発酵ごはんと発酵おやつ

6/3(土)11時に開店します！
車は飯山神社前の広場にお止めくださいね🚗

今日は飯山の店舗で
キッチンカーから主人が「きな粉パン」を調理提供、

私はいつものスタイルで皆様を
お待ちしています～

新作の！

#ジーロー飯

は台湾の屋台飯！
発酵調味料を使い、
仕上げています。
ぜひお試しくださいね(* ᴗ͈ˬᴗ͈)

ご予約以外のお客様でも
早い時間でしたら
きな粉パンの提供できると思います！

ただ今、わらび餅作っています～
画像は過去の投稿ご覧ください！

それでは、本日も
よろしくお願いします！

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6/3(土)お知らせ

 

2021年5月30日(日)にOpenした

「百姓と発酵のテイクアウト飲食店」もお陰様で2周年を迎えることができました。

そもそも何故この日がOpen日になったかというと、日付に対する特別な想いがあったわけではなく、田植えが終わり大豆の播種までの一息つける最初の週末だったからです。

つまり周年記念日は毎年日付が変わり、今年の場合は6月3日(土)となります。
※6月4日(日)は町会の総出草刈りがある為、店舗休業となります。

地球知足は事業理念に『生産と消費をつなぐ』という事を掲げています。

来店していただいた方々に百姓の部分を感じていただける工夫をもっとしていきたいとは思ってるのですが、力不足でなかなか実現できていないので、せめて周年記念の時には「田植えが終わって、大豆の播種を控えている時期なんだな」と感じてもらえたら嬉しいです。

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6/2(金)発酵ごはんと発酵おやつ

6/2(金)☔️
ひどい雨降りの朝ですね

本日は発酵スパイスカレーの
ご提供です。

豚肉は飼料にもこだわったものを使用し、梅干しや塩麹で味付けしています！

その他、有機レーズンを
もう無理です！といわんばかりに
巻き込んだ
「レーズン黒糖バター」

大人気♡
「塩パン」

しあわせきなこをたっぷり使った
「わらびもち」

塩麹マフィンは
昨日の人気商品を再び焼きました

「ブラックベリーとチョコ」
「米粉ダークチョコ」
「チャイマフィン」

「パイナップルヨーグルト甘酒」
爽やかな甘酒がとーっても
美味しいです

ご飯変わりにします(*^^*)という方がおられました
(それは素敵✨)

それでは！
11時にお待ちしています～！

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6/1(木)発酵ごはんと発酵おやつ

6/1(木)6月の予定を出しました
遅くなり申し訳ありません。

看板も無い店
@chikyuchisoku
は、オープンから2年を迎えることが出来ました。
きらびやかなお祝い事は出来ない未熟さもありますが、
常連になっていただき、
私のたわいもないお話に付き合ってくださり…
(普通は逆じゃなきゃいけない…😱)
本当に感謝でいっぱいです！

皆様ありがとうございます。

看板商品の
#自然栽培きな粉
は主人の栽培する自然栽培大豆から作っているのですが、
料理やお菓子、飲み物にと多様に使える優れものです！

昨日から出している
#しあわせきなこのわらびもち

召し上がってくださった皆様！
どうだったでしょうか？

添加物や保存料を使わないので
日持ちはしませんが
安心も一緒に食べていただきたいと思って、作っています！

皆様にも喜んで頂けるような品物を
作っていきたいと思いますので
引き続き応援よろしくお願いいたします！

前置きがながくなりましたが
本日提供の品！

＊発酵弁当
＊チャイ塩麹マフィン発酵シナモンクリーム

＊黒蜜きな粉塩麹マフィンわらび餅入り

＊全粒粉とブラックベリー、チョコの塩麹マフィン

＊米粉のビターチョコマフィン
(昨日の人気者！)

＊しあわせきな粉のわらび餅
容器持参してください！ハッピーな事あり♡

それでは皆様
本日も11時開店！
お待ちしています〜！

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5/31(水)発酵ごはんと発酵おやつ

5/31(水)
＊幸せきなこの自家製わらびもち
『容器持参の方には嬉しい事あります』

＊米粉のビターチョコベリーマフィン
『甘さ控えめ大人の味です』

＊レモンヨーグルト塩麹マフィン
『自然栽培のレモンをたっぷり使用したさっぱりマフィン』

その他

＊米粉の濃い抹茶黒豆マフィン

＊米粉の塩メープルナッツグラノーラ

＊パイナップルレモン塩麹マフィン

＊パイナップルヨーグルト甘酒

などなど

ご用意してお待ちしてます〜

酵素玄米もあります！
発酵弁当ご入用の方は
ご予約お願いいたします

本日もどうぞよろしくお願いいたします！

 

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5/28(日)発酵ごはんと発酵おやつ

5/28(日)
発酵弁当のご予約を承っております！
全てに添加物や保存料を使っていません。
消化吸収にすぐれた酵素玄米も召し上がって頂きたいです！
ぜひご賞味ください～

酵素玄米を練りこんだ
黒糖バターパン

自家製米粉のホワイトソースのクロックムッシュ

大人気！
グレープフルーツの塩麹マフィン

ダブルチョコレートといちじくのマフィン

米粉抹茶黒豆マフィン
など……

それから！
甘酒が美味しすぎると言って頂いた♡

パイナップルヨーグルトの甘酒

などをご用意し
お待ちしています～

11時に開店します。
本日もよろしくお願いします～

 

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5/27(土)発酵ごはんと発酵おやつ

5/27(土)
今日はのっけ弁当〜

酵素玄米ごはんがおかずの下にあります〜
気になる方はご予約お願いします！

今日はパンの発酵に失敗したので
パンの提供はありません

『パイナップルとレアチーズの塩麹マフィン』

その他マフィン

『パイナップルとヨーグルトの甘酒』

『米粉のキャロットマフィンみたらし芋』

『米粉のザクザククッキー』

など…

準備してお待ちしてます！

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5/25(木)発酵ごはんと発酵おやつ

5/25(木)

＊酵素玄米ベーグルサンド600円
＊10種の具材スープ350円

＊紅茶とオレンジのスコーン発酵ヨーグルトクリーム付き400円

＊いちごと甘酒あんこもちの塩麹マフィン380円

＊抹茶塩麹マフィン黒豆とクリームチーズ400円

＊キウイレモン甘酒
(昨日のヒット❣️)
砂糖や蜂蜜をつかっていませんのでさっぱりしています！

その他…

11時に開店します。
明日の弁当予約受け付けています！

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5/24(水)発酵ごはんと発酵おやつ

5/24(水)
4日寝かせた酵素玄米が
すごーく美味しく出来上がっています～
ぜひご賞味ください！

#主人栽培米

主人が作った米をいろいろ加工して
甘酒、塩麹、醤油麹、
パンなどを作っています！

・酵素玄米の発酵弁当
(本日分は残りわずかです。
明日以降のご利用もご予約ください！)

・酵素玄米のパン
・酵素玄米のベーグル
・ほうじ茶ラテスコーン
・抹茶ダブルチョコスコーン
・米粉オートミールクッキー
・人参とオレンジのクリームマフィン
・グレープフルーツのクリームチーズマフィン

今日のマフィンは
冷やしても美味しく召し上がって頂けます～！

それでは11時にオープンです！
今日もよろしくお願いいたします！

 

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