屋号『地球知足』

2019.10.13

農家になった時に、屋号は何にしようかあれこれ考えた。

そして、何となく固まってきた。

元になっているのは、京都の龍安寺のつくばいに刻まれている四文字。

吾唯足知

「吾れ唯だ足るを知る」

に影響を受けている。

そして、「自給自足」の言葉の響きをアレンジして、

『地球知足』

欲望を無限に膨らませてはならない。

「貧しい人」とは何も持ってない人ではなく、多くを持ちながら、まだまだ欲しい、と満足できない人のこと。

「知足」いい言葉ですね。

地球には、必要なものは全て足りていることを知る。

そんな農業や生き方を実現していきたい。

ちなみにロゴのイメージは、こんな感じ。

ササッとイメージを描き上げただけですが。

屋号に込めた想いと、現段階でのロゴのイメージ画でした。

2017年6月19日の日記より


10/21(木)発酵ごはん・発酵おやつ

2021.10.21

10/21(木)発酵弁当のご提供です

メインは能登豚の特製トマトソース

発酵おやつには

*ライ麦くるみの栗パン150円(渋川栗1個入ってます!)

*ライ麦くるみのチョコパン150円(オーガニックチョコがたっぷり入ってます)

噛み締めるほどに美味しいパンです!

ご予約ください!

今週の店舗営業は、今日21、明日22日の2日となります。

23日は休みを頂き

24日はかほくの『かほっくる』

にて出店を予定しています。

秋空の下、いろいろな催しがあります。

ぜひお出かけ下さいね!

 


10/20(水)本日の発酵ごはん・発酵おやつ

2021.10.20

10/20(水)発酵スパイスカレーを準備してお待ちしています‼︎

発酵おやつは

*『大人気の栗パイ』

*『かぼちゃのクリームを入れたふわふわパン』

ご予約を頂きますと大変ありがたいです。

050-7127-3335

『今週の営業予定』

23.24.の土日は店舗営業はございませんのでご注意下さい

10/20(水)発酵スパイスカレー

10/21(木)発酵弁当、発酵プレート

10/22(金)発酵弁当、発酵プレート

10/23(土)休み

10/24(日)かほっくるにて出店、店舗営業無し

https://k-kuru.com/event/2021/10/23/127/

 

 


10/16(土)本日の発酵ごはん・発酵おやつ

2021.10.16

10/16(土) 発酵弁当あります!

お昼にいかがですか?

明日17日はイベントの為、

店の営業はございません!

今日も皆様のお越しをお待ちしています‼️


10/14(金)発酵ごはん・発酵おやつ

2021.10.14

10月14日(金)
今朝の朝の作業は、普段(絶対に)いるはずの無い娘と。
お料理は好きかな?
お母さんも本当は食べる方が好き❤️

遠足 晴れてよかったね☀️

*発酵ごはんは

能登豚の塩麹きのこがけ
をメインに
たくさんの自然栽培野菜を使い
蓋につくかな?と思いながら
詰め込みました!

*発酵おやつは

*クランベリーチョコベーグル

*いちじくくるみベーグル

*甘麹パンナコッタ

 

今日も皆様のお越しをお待ちしています。

 


10/13(水)本日の発酵ごはん・発酵おやつ

2021.10.13

10月13日()

店の常連さんのご注文で発酵オードブルをおつくりしました

自然栽培の野菜と、その他、沢山つめ込みました!

今も今日『10/13』来てくださる方々を思いながら

『スパイスカレー』

仕込んでいます!

そして、夕方には娘さんのお誕生日会にと

オードブルを注文された方の為に、

みんなの顔を想いうかべながら

今、お作りしています!

 

そう‼️私達は会社員を辞めてまで

生産者になる為に移住してきました。

『繋がり』を大切に‼️

これからもどんどん

繋がって下さい

だって、騙し用が無い本物を食べて頂きたいから。

その為に

脱サラし、野菜や米を生産する人になった主人。

私はそれを加工する人。

もちろん、初めての方も

オードブルの注文できますよ!

きっかけはなんでも🆗

もちつもたれつ‼️

〇〇さんのために

極上のものをお作りしたいです‼️

今日も全ておすすめですが(笑!)

ブルーベリーチーズフォカッチャ

私も食べたーい‼️‼️

 

*発酵スパイスカレー

*塩麹サムゲタン

*酵素玄米

*ヤンニョム

*バターコーンフォカッチャ

*玉ねぎバターフォカッチャ

11時よりオープン、お待ちしています‼️

 


10/11.12 月.火は定休日です

2021.10.11

大好きな金木犀の香りも消えてしまい

少々物悲しい感じもします。。

月曜日、火曜日は定休日となっています。

よろしくお願いします‼️

17日の日曜日は、イベント出店をいたします‼️

どなたでも入場できますので、お誘いあわせのうえ

お越しください。

子供たちの可愛い仮装も楽しみです〜。

 

 


10月10日(日)発酵ごはん・発酵おやつ

2021.10.10

10月10日、11時よりオープンします。

発酵弁当のメインは

『能登豚の塩麹きのこ特製ソース』

準備できますので、ご予約ください!

 

発酵おやつには

・かぼちゃと全粒粉のスコーン塩キャラメルソース

・とろける生地のかぼちゃあんチーズ

・とろける生地のかぼちゃあん

・ごまおさつベーグル

・羽付きチーズごま

・栗ココア

・クランベリーチョコ

皆様のお越しをお待ちしています‼️


10/9(土)本日の発酵ごはん・発酵おやつ

2021.10.9

10/9(土)11時から開店します!

スパイスチキンの発酵炊き込みご飯

おすすめです!
ランチにいかがですか?

 

長時間発酵のこだわり材料で作るパン
準備しています!

フォカッチャは

・玉ねぎバター
・くりくるみ
・トマトチーズ

 

全粒粉生地のくるみパン

・オーガニックドライいちじくクリームチーズ

・クリームチーズ

 

 

売り切れ終いです。よろしくお願いします‼️

 


10/8(金)本日の発酵ごはん・発酵おやつ

2021.10.8

10/8発酵ごはん

*発酵玄米、今週分は完売となりました。

来週水曜日13日の仕上がりとなります!

 

台湾の屋台飯、魯肉飯(ルーローファン)と発酵を

かけあわせ、発酵ルーローファン900円作りました!

通常、豚バラで調理するようですが、私は豚ロースでヘルシーに。揚げ玉ねぎで、コクもプラスしました。

沢山のスパイスも加え、いしるや、醤油麹も使用しています。

スパイスの効果も期待した食事です。

今日のランチにいかがですか?

*発酵弁当800円のメインは、

豚肉の塩麹きのこネギソースがけです。

発酵おやつには

*オーガニックのココアや、チョコを加えた

アメリカンサイズなスコーンを焼き上げています‼️

・チョコスコーン320円

・チョコくるみスコーン350円

*黒ゴマとさつまいも のパン小180、大350円

 

 

 


10月7日(木)発酵ごはん・発酵おやつ

2021.10.7

10/6(水)の営業で、

『スパイスチキンとトマト塩麹炊き込みごはん』

をお出ししたのですが、お昼には完売し、問い合わせも多くありましたので、今週9日(土)にまたお作りいたしますね。

是非この機会にご賞味くださいね。

自家製のタバスコもぜひ‼️お試し頂きたいです。

*10/7(木)発酵弁当のご提供です

確実にご入用の方は、ご予約をお願いいたします。

作業中につき、電話に出られない場合もございます。申し訳ありません。

 

*かぼちゃ生地のベーグル(ベーグルは、油脂を使わず、焼成前に”茹でる”という作業をします。ムチムチっとした噛み応えのある生地は、良く噛むことにもつながり、満腹感も得られます‼️

赤ちゃんの歯固めにも使えます(おすすめ‼️)

*かぼちゃ&ホワイトチョコベーグル260円

*かぼちゃ&クリームチーズくるみベーグル280円

 

皆様のお越しをお待ちしています♪

 

 

 

 


10/6(水)本日の発酵ごはん・発酵おやつ

2021.10.6


6日はちょっと変わり種を用意してお待ちしています‼️

 

*『スパイシー発酵ジャンバラヤ』

塩麹とスパイスで下味した香ばしいチキンを

洋風の炊き込みご飯と共に提供します。

限定10食900円です!

 

*和風チキンキーマカレー

辛味も調整しますのでお好みの辛さを

お伝え下さいね。

 

〜発酵おやつには〜

*こだわり生地の塩麹トマトピザソースのパン


 

*クリーミーパンナコッタ


10/4(月)5(火)定休日です

2021.10.4

太田町妙法寺で開かれた『お寺でフリマ』

お天気に恵まれ、たくさんの方に来ていただきました。

ありがとうございました😊

 

また開催しますので

ご案内します‼️