屋号『地球知足』

2019.10.13

農家になった時に、屋号は何にしようかあれこれ考えた。

そして、何となく固まってきた。

元になっているのは、京都の龍安寺のつくばいに刻まれている四文字。

吾唯足知

「吾れ唯だ足るを知る」

に影響を受けている。

そして、「自給自足」の言葉の響きをアレンジして、

『地球知足』

欲望を無限に膨らませてはならない。

「貧しい人」とは何も持ってない人ではなく、多くを持ちながら、まだまだ欲しい、と満足できない人のこと。

「知足」いい言葉ですね。

地球には、必要なものは全て足りていることを知る。

そんな農業や生き方を実現していきたい。

ちなみにロゴのイメージは、こんな感じ。

ササッとイメージを描き上げただけですが。

屋号に込めた想いと、現段階でのロゴのイメージ画でした。

2017年6月19日の日記より


9/30(金)発酵ごはんと発酵おやつ

2022.9.30

9/30(金)発酵ごはんと発酵おやつ


栗ってただ美味しいだけでなく
美容効果も期待できるんです!

この時期だけのお楽しみ
『旬のもの』いただきたいですよね。

マフィンやスコーンにも発酵を取り入れて、体に優しい発酵おやつを作っています

季節の変わり目
発酵食を取り入れてみませんか?

お問い合わせの多い
『栗パイ』
渋川栗の用意出来次第
提供しますが、来週になります。
ご了承下さい。すみません🙇‍♀️

本日、発酵弁当の提供をします
メインは
#梅干し唐揚げ
↑気になりませんか?
とっても美味しいです♪

酵素玄米の売れ行きによっては
明日の発酵弁当の販売は無いかもしれません。

人気の甘酒も用意していますので、ぜひお越しください!


9/29(金)発酵ごはんと発酵おやつ

2022.9.29

9/29(金)発酵ごはんと発酵おやつ
*本日、発酵弁当は多くの注文を頂いており、残りわずかです。
ご入用の方はご予約ください!

電話05071273335

注文を頂き、久しぶりにベーグルを焼きました!

*メープルクリームチーズ干し芋サンド460円
*ショコラマロンベーグル380円
*ショコラクランベリーベーグル360円
*シナモンレーズン黒糖ベーグル360円

長時間発酵とこだわりの素材で
もっちもちです!

塩麹マフィンは
*抹茶と渋川栗のマフィン420円

酵素玄米も甘酒もドレッシングも
出来上がっていますー!

お試しくださいね!

本日も11時にオープンします!よろしくお願いします〜!

 


9/28(水)発酵ごはんと発酵おやつ

2022.9.28

9/28(水)
発酵ごはんと発酵おやつ


酵素たっぷりの
砂糖を使わない甘酒
米麹の甘さが身体にしみわたります。
容器持参くださればお値引きしますので、お伝え下さいね。

すっかり我が家は#黒蜜姫のファンに!
@farm.matsuura
さんから買わせて頂くいちじくのトリコです。娘は、余ってないの?と聞いてきます‼️‼️

産地直送の味を知ってしまったので、へたなものは食べられないでしょうね〜

『旬の時期に旬のものを食べる』
凄く大事!旬を知るのも、伝えるのも大事ですよね!

*黒蜜姫の塩麹マフィン
*酵素玄米
*発酵弁当
その他

発酵調味料を使用して作る
おやつや弁当を販売しています

 

写真は、人気のカレールゥなのですが
10月から値上げさせていただきます。

材料費高騰につきご了承下さい。
#今がチャンス

それでは11時に開店します
〜よろしくお願いします〜

 


9/24(土)発酵ごはんと発酵おやつ

2022.9.24

24(土)
発酵ごはんと発酵おやつ

*黒蜜姫の発酵クリームサンド
贅沢に黒蜜姫を2個サンドしています

クリームが溢れ出るので
大きな口を開けられる方限定で
販売したいと思います😊

隣町の宝達志水町のいちじく農家さん
@farm.matsuura
さんから購入しています

その時期旬の味を頂けるって
#本当に贅沢です

写真3枚目は
10種の具沢山味噌汁と
酵素玄米のおにぎり
梅干し付き
味噌は5年ものの薬効成分の高い味噌を加えています
800円で販売します
酵素玄米と味噌汁で、滋養に満ちた食事をお摂りくださいね!

栗の季節限定の
*栗パイ
*渋川栗とクランベリーのショコラマフィン

そして今日は少しパンも用意しました

*渋川栗とオーガニックチョコくるみのパン(写真4枚目)
*無添加ウインナーと玉ねぎのフォカッチャ

 

〜本日も皆様のお越しをお待ちしています〜

よろしくお願いします‼️

甘酒もありますー♪

 


9/23(金)発酵ごはんと発酵おやつ

2022.9.23

9/23(金)発酵ごはんと発酵おやつ

栗の季節ですね!
栗はビタミンも多く、老化防止にもなる美容食なんです!

この時期だけのお楽しみ!
全て手作りなので
量産は出来ませんが
添加物や保存料を使わずに
発酵食を取り入れて
商品を作っています

例えば
写真1枚目のマフィンには
#塩麹を
写真2枚目の栗パイには
中のアーモンドクリームの甘みを
#甘麹
を使っています

写真3、4枚目の
酵素ドレッシングには
発酵調味料がたくさん!

気になる方は
瓶をお持ちくださいねー!
量り売りしています!

写真5枚目は
#酵素玄米

1番の人気商品です!

本日も2キロお買い求めのお客様が、前々から予約をして下さり、
購入して頂くのですが、
その方も
まあ、とてもスタイルも良く
お美しい方なのです。
発酵食美
は嘘では無いようです❤️

本日は
塩麹マフィンに加え
栗パイや
クッキー
スコーン
などをご用意し
発酵弁当と
人気の

#パイナップル甘酒
#ホット甘酒
#塩麹
#醤油麹
#カレールゥの素

たくさんの発酵食を用意して
皆様のお越しをお待ちしています〜‼️

 


9/22(木)発酵ごはんと発酵おやつ

2022.9.22

9/22(木)発酵ごはんと発酵おやつ
#食欲の秋
とはほーんとにこの季節にピッタリなワードですよね!
食べられる事に感謝して、選んで食べたいですよねー‼️

本日の提供メニュー
*発酵弁当
*酵素玄米
*さつまいも?クッキー
*カフェオレ塩麹マフィン
*抹茶塩麹マフィンオーガニックチョコくるみ
*ショコラとクランベリーのグラノーラ
など

ご用意しお待ちしています‼️

昨日の営業では、

酵素玄米、
温かい甘酒
梅干しが人気でした!

〜11時に開店します
よろしくお願いします〜


9/21(水)発酵ごはんと発酵おやつ

2022.9.21

9/21(水)発酵ごはんと発酵おやつ

梅干しは発酵食品ではありませんが、防腐効果が高く
クエン酸が疲れをとり、
消化力を高めてくれます

スーパーで売られている梅干しには、残念ながら
上記の効能を期待できません…

自然栽培の梅
天然の塩
のみで漬けた

#本物の梅干し

1日少しずつ摂りたいものです

こちらでも販売しますので
なくならないうちにぜひ!

酵素玄米が出来上がっています!
今週は1キロ単位での注文を多く頂いています。

皆様、冷凍保存されています!

 

塩麹マフィン
*ベリーショコラ
*ベリーオランジェ(オレンジ)

*干し芋とくるみのスコーン

いきなり寒くなりましたね。
甘酒も温かいものを用意しようかなと思っています!

今日も11時に開店します。
お待ちしています♪


9/17(土)発酵ごはんと発酵おやつ

2022.9.17

17(土)発酵ごはんと発酵おやつ

本日は発酵弁当の注文を多く頂きました。
酵素玄米のごはんをメインに
発酵調味料で味付けをしたおかずを詰め、1,000円で提供しています。

弁当の注文は、事前に予約をお願いします‼️

 

塩麹マフィンは
3種類ご用意しました

*自然栽培梨と紅茶のマフィン
*黒蜜姫とクリームチーズのマフィン
*自然栽培ブルーベリーとレモンのはちみつマフィン

そして、昨日1番人気だった品
*キャロットケーキ発酵クリーム

身体に優しいごはんとおやつを
テイクアウト専門に販売しています。
添加物や保存料を使わずに
発酵調味料で味付けしています

11時に開店です
よろしくお願いします‼️


9/16(金)発酵ごはんと発酵おやつ

2022.9.16

9/16(金)発酵ごはんと発酵おやつ

親友が体調を崩してしまった。
普段から、必要以上に忙しくしている彼女を元気にしたくて、

大事に熟成してあった

5年味噌をあけました。

『味噌は通常、仕込んでから
1年ほどで食べ始めるが
年数をおくと、メイラード反応で色は薄茶から黒に近い色となり
塩のカドは完全にとれた薬効成分も高まる味噌が出来上がる』

身体に少しでも良いものをプラスしたくて、飾り気も無い味噌汁をお届けしました。

季節の変わり目、体調を崩していた娘にも。

今日は元気に出かけて行ったよ〜

そして、今日は
みなさんにもこの5年味噌汁を味わって頂きたくて、準備していますよー!

5年味噌で作る味噌汁、色は濃いですが、身体に染み入るのがわかるのです。
250円

容器をご持参の方は容器代を値引きします。

酵素玄米と味噌汁、最強の組み合わせです!

写真2枚目は
#秘密のキャロットケーキ
シナモンジンジャー風味

*ミックスベリーヨーグルトの塩麹クッキーマフィン

*グレープフルーツハニーの自家製ドリンク

*塩麹ヨーグルトザクザクスコーン

*発酵弁当
*甘酒
*パイナップル甘酒

そしてもうひとつ。
親友が福島の現状を伝えていた方の話を聞く機会があったとのこと。
私に話をしてくれた彼女は、
泣きながら私に伝えてくれた。

私が生活を変えたのも、
あの東日本大震災だった。
知らなかった原発の被曝事情。
知った現実と実態。
この文章では繋がらないかとおもいますが、

『皆さん味噌は食べてくださいね』

11時に開店します
お待ちしています!

 


9/15(木)発酵ごはんと発酵おやつ

2022.9.15

9/15(木)発酵ごはんと発酵おやつ

都合により売り切れ終いとさせて頂きます
〜今日のラインナップ〜
*干し芋とオーガニックレーズン2種のハニーグラノーラ

🍯

*フレッシュグレープフルーツハニードリンク

*抹茶とオーガニックチョコの塩麹マフィン
*スィートポテトの塩麹マフィン(写真無し)

*黒蜜姫の発酵クリームサンド
(昨日の投稿ご覧くださいね!)
*発酵弁当
*酵素玄米
*甘酒
*塩麹ザクザクスコーン

11時から開店‼️
お待ちしています!


9/14(水)発酵ごはんと発酵おやつ

2022.9.14

9/14(水)発酵ごはんと発酵おやつ
酵素玄米が出来上がりました〜


出来上がりに三日以上要するので美味しくできた時は
ホッといたします!

1キロ、2キロとまとめて買われ
冷凍されストックされてるお客様もいらっしゃいます!
宜しければ是非〜

#酵素玄米の効能はすごい

写真3枚目は

@farm.matsuura
さんの『黒蜜姫』
ビオレソリエス

を自家製パンに、発酵クリームとサンドしたものです
試作では1.5個使用しましたが
期間限定、季節のお楽しみとして
2個入れちゃいました〜‼️
濃厚な甘味があるので
発酵クリームは甘さ控えめにしました
・純生クリーム
・クリームチーズ
・ヨーグルト
・きび砂糖が入っています
もちろん添加物無しです〜

旬のものを頂く喜び
噛み締めたいですね〜

ちなみに弁当のぶどうは
自然栽培の
#シャインマスカット
#巨峰
なんです〜

贅沢〜❤️

*シナモンりんごの塩麹マフィン
*ザクザク塩麹スコーン

人気の
#パイナップル甘酒
もお作りしています〜‼️

今日9/13は都合により
10時開店、売り切れ終いとさせて頂きます。

皆様がこの投稿をみていただけますように!

お待ちしています‼️


9/10(土)発酵ごはんと発酵おやつ

2022.9.10

9/10(土)発酵ごはんと発酵おやつ

『自然栽培大豆から作った植物性の発酵食品』
自家製ふわふわパン使用!醤油麹照り焼きだれのテンペバーガー550円

『焼き菓子人気No.1の』
*塩麹とヨーグルトのザクザク
スコーン280円

『塩麹マフィン』
*シナモンりんごのマフィン
オーガニックくるみ入り400円

*スィートポテトマフィン
(写真は昨日の投稿にあります)

*ごろごろ10種の野菜とひよこ豆、熟成肉のスープ600円

*発酵よしるガパオ
有精卵目玉焼き付き1,000円
無し900円

〜本日も11時に開店いたします!

よろしくお願いします〜

その他マフィンやパンあります〜